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くろべえナス


 ナスは私達に非常に馴染みのある野菜です。果実には水分を多く含み、また果肉はスポンジ状、黒紫色(茄子紺色)の実をつけます。
 大江町では色が濃く、ツヤがあり、中長“くろべえナス”を多く栽培しております。これは皮がしっかりしており、中身が柔らかいので、煮なす、焼なすに相性抜群です。他の品種と違い日持ちが良いことでも知られています。
 また、大江町では生産の過程で形が悪いものを捨てずに“なす干し”にして秋冬期間に出荷しています。
くろべえナス
▲色が濃く、ツヤもきれいな、中長“くろべえナス”


▶収穫時期

  [6月〜10月]





▶食べ方

  ・生食(だし等)
  ・焼きナス
  ・炒め物
  ・天ぷら
  ・煮ナス
  ・ナス干し
  ・ピザ風くろべえなす(山形県HP)
  ・くろべえナスのサラダ(山形県HP)
  ・くろべえナスの甘酢煮(山形県HP)


▶第12回山形ふるさとCM 大江町 うまいなっす♪

 
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