毛豆「秘傳」

▲香氣、甜度、顆粒大小與飽滿度皆出色的秘傳豆

據說因為「香氣、甜度、顆粒大小與飽滿度都出色」,才取名為秘傳。顆粒大,種臍呈白色,是代表山形縣的豆子。作為毛豆或大豆食用皆美味,尤其將煮過調味後的浸泡大豆加上鲱魚子,是新年期間常吃的食物。
大江町販賣的主要是用來做毛豆或浸泡大豆的青大豆。在日本雖有許多的豆類加工食品,但毛豆與浸泡大豆可品嚐到大豆原有的美味。

採收期
9月中旬〜10月中旬

食用方式
.毛豆 .浸泡大豆 .醋味噌涼拌 等

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