西洋梨

▲被稱為「水果女王」的西洋梨

西洋梨是原產於法國的西洋梨子。非正圓形的果實,果皮上有斑點,因外表凹凸不平且不怎麼好看,被當地人稱為“難看的梨子"。但其實西洋梨是有著誘人芳香、濃郁甘甜以及柔滑口感,被稱為「水果女王」的一種高級水果。

在果實還是堅硬的時候採收,剛採收時堅硬、不甜也不好吃。必須在常溫下放置10天至2週左右時間後熟後才可食用。後熟期間,果實中的澱粉會分解成果糖、蔗糖、葡萄糖等糖分,讓西洋梨變得甘甜,並因果膠的膠凝化,讓口感更加柔滑。當果實散發出濃郁芳香,且如同嬰兒臉頰般柔軟時,便是最佳的品嚐時刻。雖然放入冰箱後可以停止果實的後熟,但已達可食用狀態時,便會持續地熟成。

採收期
10月中旬~11月
食用方式
.除了生吃外,也可製成果汁、果醬、水果酒、果凍、點心等

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