原木香菇 ▲具有芳香、色濃、肉質飽滿之特色 香菇是我們相當熟悉的菇類。生長於水楢橡樹、小楢橡樹等闊葉樹的枯木上，春、秋兩季是生長旺季。大江町的香菇主要是人工栽培的“原木香菇＂，全年都可採收。 另外也有使用菌床的人工栽培法（比原木栽培成本低），但比起菌床，原木是以更接近天然的方式栽培，氣味更加芳香，顏色也更濃，肉質更加飽滿。乾燥後的香菇被也認為可熬出更好的香氣與高湯。 採收期 全年 食用方式 ．遠火燒烤 ．火鍋料理 ．煮湯 ．蒸蛋 ．麵類 ．炒菜 ．炸天婦羅 等等
