大江町觀光商品協會HP

▲公認味道極佳、濃郁且嚼勁十足

由赤笹鬥雞與名古屋種的混種公雞，與蘆花雞母雞交配而成Yamagata土雞。比起一般肉用雞大約60天可出貨，Yamagata土雞的飼養期需要120天。肉色偏紅，公認味道極佳、濃郁且嚼勁十足。燒烤、火鍋、燉煮等，各種料理皆適宜。請務必品嚐看看。
於Terume柏陵健康溫泉館販售。請務必當作大江町的紀念品帶回。

價格／依到貨期間有所不同。請與以下詢問電話聯繫。

說明
雞肉柔軟、脂肪少、易消化，是吸收率高達95%的食物。此外雞肉蛋白質中也含有均衡的必需胺基酸，是適合推薦給幼兒與老年人的食材。
雞皮以及骨頭周圍的肉富含膠原蛋白，可促進肌膚的新陳代謝，並有保持身體組織年輕健康的功效。此外，油酸 （調節膽固醇）能減少血液中的壞膽固醇，並增加好膽固醇，具有預防動脈硬化的功效，另外更有豐富的維生素A，能增強皮膚與黏膜，恢復眼睛疲勞。維生素B6與菸鹼酸也很豐富，因此可更加強化黏膜、提供免疫力。
與其他肉類不同，雞肉的脂肪集中於雞皮下方，因此去皮後即可顯著減少脂肪與膽固醇的攝取。雞肉可說是減肥時最佳的蛋白質來源。

食用方式
・燒烤（鹽味、醬料）　・雞肉火鍋　・雞胗、雞心、炒雞肝（鹽味）　等

烤Yamagata土雞時，沾以下的醬汁食用十分美味。請務必在家嘗試。

≪材料≫
・市售烤雞醬汁（1,500g左右，辣度依自己的喜好）……１瓶
・蘋果（沒有蘋果的話，蘋果汁也可以，但需注意甜度分量）……１個
・洋蔥……１個
・大蒜……半個（３～４片）
・白芝麻……適量

≪做法≫
①將蘋果（連皮）、洋蔥、大蒜剝皮後磨成泥。
②將市售的醬汁倒入鍋中加熱。變熱後加入①煮至洋蔥全熟為止。（※使用蘋果汁時，請邊試味道邊加。）
③等稍微冷卻後加入白芝麻攪拌。（可依喜好加入辣椒粉）

冷卻後放入寶特瓶中於冰箱冷藏，可長期保存。除了烤雞，也可作為烤肉的醬汁使用。

［稍多一點步驟，辣味醬汁的做法］
將完成的烤雞醬汁放入小鍋，加入辣椒粉、大蒜、味噌與酒熬煮。煮至稍微呈現濃稠狀時辣味醬汁便完成。覺得烤雞醬汁太淡，或是喜歡吃辣的人可嘗試辣味醬汁。

▲夜晚飲酒時的最佳下酒菜！