▲色が濃く、ツヤもきれいな、中長“くろべえナス”

ナスは私達に非常に馴染みのある野菜です。果実には水分を多く含み、また果肉はスポンジ状、黒紫色（茄子紺色）の実をつけます。
大江町では色が濃く、ツヤがあり、中長“くろべえナス”を多く栽培しております。これは皮がしっかりしており、中身が柔らかいので、煮なす、焼なすに相性抜群です。他の品種と違い日持ちが良いことでも知られています。
また、大江町では生産の過程で形が悪いものを捨てずに“なす干し”にして秋冬期間に出荷しています。

収穫時期
６月〜１０月

食べ方
・生食（だし等）・焼きナス・炒め物・天ぷら・煮ナス・ナス干し
・ピザ風くろべえなす（山形県HP）・くろべえナスのサラダ（山形県HP）・くろべえナスの甘酢煮（山形県HP）

第１２回山形ふるさとＣＭ　大江町　うまいなっす♪