枝豆「秘伝」 ▲香り、甘み、大きさ、張り、どれも素晴らしい秘伝豆 「香り、甘み、大きさ、張り、どれも素晴らしい」ことから名付けられたと言われております。大粒で白目のへそが特徴で、山形を代表する豆です。枝豆にしても、大豆にしてもおいしく、特に正月には煮て味付けした大豆にカズノコを入れた、ひたし豆はよく食べられます。 大江町では主に枝豆用やひたし豆用の青大豆が売られております。日本にはいろいろな豆加工食品がありますが、枝豆や、ひたし豆は豆そのものの旨さをよく味わうことができます。 収穫時期 ９月中旬〜１０月中旬 食べ方 ・枝豆・ひたし豆・ぬた和え 等
